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烘焙系列,大叔教你蔓越莓软欧包,松软可口,香甜味美

发布日期:2020-08-20 17:42   来源:未知   阅读:

俗话说,好看的皮囊千篇一律,丰富的馅料万里挑一,说的就是当下最火的软欧包。咬开韧性有嚼劲的松软外皮,露出充足浓郁的诱人夹心,看着就很满足。同时,低卡健康无添加的软欧包吃起来没有任何负担和顾虑,名副其实的宝藏美食。自己在家做较费时间,工具和材料也可能不齐备。在店里买,价格高得实在让人劝退,全麦面包受到很多人的青睐。

甜面包松软甜蜜,吃多了难免有些负罪感;经典欧包无油无糖健康,但过于扎实的味道让有些同学对它爱不起来。不妨来试试软欧,软欧既保留了甜面包的松软,又有相对于甜面包来说的高纤低卡,一口下去,味道浓郁超级满足,是巧克力控绝对不能错过的美味。话不多说,今天大叔下厨房教你做蔓越莓软欧包,希望你吃得开心~

老面团:高筋面粉200g、水200g、酵母2g;烫种面团:开水50g,高筋面粉50g;主面团:高筋面粉220g、细糖50g、蜂蜜10g、酵母4g、水70g、盐5g、蔓越莓80g

1、首先将老面团里的所有配料缓和均匀,保鲜膜封起,冷藏发酵12小时以上,制作烫种面团把开水和面粉搅拌均匀,放至凉备用,主面团将配料高筋面粉、水、蜂蜜、砂糖、酵母搅拌均匀;

2、然后把老面、烫面加入一起搅拌至光滑后加蔓越莓拌匀,搅拌好的面团放入烤箱中,底下放一盆开水发酵40min,取出排气,平均分成3个揉圆松弛15min;

3、最后整形成橄榄形发酵50min,醒好后的面团表面筛面粉,刀片割刀口,放入烤箱烘焙烤190度,烤制18min左右即可上桌开吃啦~

松软可口,香气扑鼻的蔓越莓软欧包就做好了,喜欢的话,自己可以动手试试吧~

大叔小提示

1、软欧包的馅儿可以根据个人喜好来适当添加;

2、相较于普通面包来说,全麦面包更有麦香味,同时保留了麸皮中的大量维生素、矿物质、纤维素,因此营养价值更高一些。

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